Für den erfolgreichen Anbau benötigt die Bohne ein warmes Klima mit ausreichend Sonnenschein und gut durchlässige Böden. Länder wie Brasilien, Mexiko und China sind führend in der Produktion. Hier wachsen die Pflanzen auf riesigen Feldern, wo sie sorgfältig gepflegt und regelmäßig bewässert werden.
Die Lieferkette
Nach der Ernte, die oft manuell erfolgt, werden die Bohnen gereinigt, getrocknet und verpackt. Anschließend gelangen sie über ein komplexes Netzwerk von Exporteuren, Großhändlern und Verarbeitern in unsere Supermärkte. Qualitätssiegel wie Fair Trade oder Bio garantieren dabei, dass die Bohnen unter fairen und nachhaltigen Bedingungen produziert wurden.
Vom Handel auf den Teller
Im Einzelhandel finden wir Bohnen meist in getrockneter oder konservierter Form. Doch bevor sie es in unser Regal schaffen, durchlaufen sie oft eine aufwändige Qualitätskontrolle. Dies stellt sicher, dass nur die besten Exemplare bei uns landen.
Die richtige Lagerung: So bleiben Ihre Bohnen lange frisch
Die Lagerung von Bohnen ist entscheidend, um ihre Qualität zu erhalten. Getrocknete Bohnen sollten in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. So sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Frische Bohnen hingegen gehören in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Für eingefrorene Bohnen empfiehlt sich das Blanchieren vor dem Einfrieren, um Geschmack und Nährstoffe zu bewahren.
Gesundheitliche Vorteile: Warum Bohnen wahre Superfoods sind
Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange satt machen. Gleichzeitig liefern sie pflanzliches Eiweiß, das besonders für Sportler und Vegetarier unverzichtbar ist. Ihre zahlreichen Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium und Kalium, unterstützen Herz und Kreislauf. Studien haben zudem gezeigt, dass Bohnen helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und das Diabetesrisiko zu reduzieren.
Die Nährstofftabelle: Was steckt in der Bohne?
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Eiweiß | 21 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eisen | 6 mg |
| Magnesium | 140 mg |
| Kalium | 1.400 mg |
| Kalorien | 335 kcal |
Einfach und lecker: Rezept für Bohnensalat
Zutaten:
- 200 g Bohnen (gekocht)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie
Zubereitung:
- Die Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel und Paprika fein hacken und hinzufügen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Wie oft stehen Bohnen bei Ihnen auf dem Speiseplan?
Bohnen sind nicht nur vielseitig und gesund, sondern auch kinderleicht in jede Ernährung zu integrieren. Welche kreativen Ideen haben Sie, um sie in Ihre Mahlzeiten einzubauen?